피코 홈 브루 잉 시스템 검토 및 평가

가정 주부로서 나는 당신 자신의 맥주를 만드는 것이 쉽지도 않고 저렴하지도 않다고 말할 수 있습니다. 제대로하려면 하루 중 더 좋은 시간을 준비하고 양조하고 장비와 재료에 많은 돈을 쓸 준비를해야합니다. 그런 다음 완성 된 제품을 병에 넣거나 통에 담기 전에 발효를 위해 1-2 주 정도 기다려야합니다. 정리를 잊지 말자. PicoBrew의 Pico Home Brewing System ($ 799)을 사용하면 교 반, 재료 추가 또는 항온 유지와 같은 가정용 양조 필수품에 대해 걱정할 필요없이 약 2 시간 안에 다량의 비눗물을 추출 할 수 있습니다. 사용하기 쉬운 시원하게 보이는 스마트 가전 제품이지만 여전히 많은 양의 준비 및 사후 양조가 필요하며, 모두 말하고 마쳤을 때 맥주 한 갤런 이상으로 끝납니다.. 피코는 아주 좋은 맥주를 만드는 반면 800 달러는 삼키기 힘든 가격입니다.

디자인과 특징

스테인레스 스틸 Pico Home Brewing System은 더 높은 형제 자매 인 PicoBrew Zymatic과 유사합니다. 16 x 12 x 14 인치 (HWD)이며 무게는 24 파운드입니다. Zymatic (17 x 21 x 15 인치)보다 작지만 여전히 상당한 양의 카운터 공간이 필요합니다. 기계 자체 외에도 Pico 시스템에는 양조 통 및 통, 아늑한, 서빙 통, 금속 및 고무 양조 통 뚜껑, CO2 조절기, 홉 크래들, 여러 클리닝 브러시, 완드 및 어댑터와 함께 제공됩니다. 전체 준비, 양조, 케깅 및 청소 과정을 안내하는 사용 설명서. 양조하는 동안 설명서를 근처에 두는 것이 좋습니다.

이 시스템에는 선택한 PicoPak이 함께 제공됩니다. PicoPaks는 전 세계 수십 개의 양조장에서 개발 한 사전 포장 된 사전 측정 된 키트입니다. 그것들은 생분해 성 용기에 포장되며 조리법을 양조하는 데 필요한 정확한 양의 곡물과 홉을 포함합니다. 그들은 $ 19에서 $ 27 사이의 비용이 들며 Pico 기계가 맥주를 식별하고 레시피를 불러 오기 위해 읽는 ID 태그를 가지고 있습니다. 또한 효모 패킷과 강제 탄산을위한 CO2 카트리지, 탄산 설탕 패킷, 온도 게이지 스틱, 레시피에 따라 건식 홉 향 주머니가 포함됩니다.

브루어의 전면에는 제거 가능한 7.5 x 9.2 x 13.5 인치 스텝 필터와 뚜껑이 있으며 그 위에 2.5 x 1.5 인치 LCD 패널, 컨트롤 노브 및 전원 버튼이 있습니다. 컨트롤 노브를 누르면 Brew PicoPak, Sous Vide, 유틸리티 및 설정을 선택할 수있는 메뉴 시스템이 시작됩니다. Brew PicoPak 옵션을 누르면 전체 양조 과정을 안내하며 Sous Vide를 사용하면 수온과 조리 시간을 설정할 수 있습니다. 유틸리티 메뉴에는 First Rinse, Rinse, Deep Clean, Rack Beer 및 Drain Step Filter에 대한 옵션이 있으며 Settings 메뉴에서 언어 및 온도 단위를 선택하고 네트워크 설정을 구성 할 수 있습니다.

기계 상단에는 물통을 덮는 검은 뚜껑이 있고 뒷면에는 전원 코드가 있습니다. Pico의 오른쪽에는 볼 잠금 커넥터가있는 두 개의 호스가 있습니다. 검은 색 커넥터는 추출 통의 출력 포스트로 가고 회색 커넥터는 입력 포스트로갑니다. Zymatic과 마찬가지로 Pico는 802.11b / g Wi-Fi를 사용하여 홈 네트워크에 연결하지만 모바일 앱이 없습니다. 그러나 동일한 타임 라인과 온도 차트에서 각 맥주의 진행 상황을 추적하고 다른 Pico 소유자와 맥주 양조 경험을 공유 할 수있는 동일한 웹 포털을 제공합니다. 여기에서 Sous Vide 요리에 Pico를 사용하는 방법을 보여주는 레시피도 있습니다. sous vide cooking에 대한 자세한 내용은 Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi에 대한 검토를 참조하십시오.

설정, 양조 및 결과

첫 번째 맥주를 시작하기 전에 다섯 상자를 모두 살펴보고 필요한 모든 것이 있는지 확인했습니다. 그런 다음 Wi-Fi 용 컴퓨터 구성, 계정 생성 및 Pico 코드를 입력하여 등록하는 지침을 따랐습니다. 다음으로 Pico의 첫 번째 헹굼을 준비했습니다. 양조 통, 통 씰, 스텝 필터 및 뚜껑을 수돗물로 세척하고 증류수의 절반 갤런을 저장소에 추가했습니다. 스텝 필터와 뚜껑을 슬롯에 밀어 넣고 양조 통에 약 2 인치의 물을 넣고 호스에 연결 한 다음 검은 색 고무 통으로 밀봉했습니다. 컨트롤 노브를 유틸리티로 설정하고 First Rinse를 선택했습니다. 헹굼이 완료되면 (약 5 분) 통 봉을 검은 색 호스에 연결하고 화면 지시에 따라 헹굼 물을 저장소에서 단계 필터로 펌핑합니다. 저장통이 비면 인라인 필터를 청소하고 추출 통, 스텝 필터, 통 봉 및 뚜껑을 수돗물로 헹 구었습니다. 이제 양조 할 시간이었다.

나의 Pico는 Deaf Turtle IPA PicoPak과 함께 제공되었으며, 이는 Russian River의 Blind Pig IPA의 복제품입니다. 4 가지 종류의 홉을 사용하고 6.4 % ABV를 가진 미국 IPA입니다. 홉 팩을 홉 크래들에 넣고 그레인 팩과 함께 스텝 필터에 넣고 뚜껑으로 덮은 다음 필터를 Pico 기계의 슬롯에 삽입했습니다. 그런 다음 양조 통에 1 갤런의 증류수 6 컵을 넣고 고무 씰로 밀봉하고 통 위로 아늑한 곳을 미끄러 뜨린 다음 통을 통의 입구 및 출구에 부착했습니다. 다음으로 저수조에 증류수 1 갤런을 채우고 덮고 기계를 켰습니다. Pico는 PicoPak의 ID 태그를 읽고 LCD 패널에 청각 장애인 거북을 표시했습니다. 브루 잉 시작을 선택하고 노브를 누르면 피코가 브루 잉 세션을 시작했습니다. 양조 중에 붙어 다닐 필요가 없습니다. 시끄러운 소리가 나기 때문에 좋은 일입니다. 나는 양조 과정을 온라인으로 확인하고 얼마나 많은 시간이 지났으며 언제 양조가 완료되는지 확인할 수있었습니다. 이 특정 맥주는 양조하는 데 2 ​​시간 25 분이 걸렸습니다.

추출이 완료되면 통에서 호스를 분리하고 통에 스토퍼를 끼워 밀폐되도록하고 아늑한 것을 제거하고 통의 측면에 온도 스티커를 부착했습니다. 이 시점에서 통은 밤새 앉아서 효모를 첨가하기 전에 식힐 수 있습니다. PicoPak을 제거하고 퇴비 통에 버려서 걸음 걸레 청소를 시작했습니다. 필터와 뚜껑을 깨끗한 물로 헹구고 1 인치의 물로 채우고 Pico에 넣었습니다. 케그 완드를 두 호스에 연결하고 회색 볼 잠금 장치가있는 호스를 빈 버킷으로 향하게하고 컨트롤 노브를 사용하여 헹굼 과정을 시작하고 물통에서 물을 펌핑했습니다. 약 10 분 후 저장통은 비었고 Pico는 깨끗했습니다. 마무리하기 위해 인라인 필터를 청소하고 완드, 스텝 필터 및 뚜껑을 한 번 더 헹 구었습니다.

맥주를 발효시키는 데 사용할 수있는 두 가지 옵션이 있습니다. 빠른 발효 방법 (4-5 일)은 특수 금속 통 뚜껑을 사용하며 70-84도 범위의 온도를 유지해야합니다. 표준 발효 (10-12 일)는 에어 록이있는 고무 씰을 사용하며 약 65도에서 발효 할 수 있습니다. 표준 방법을 사용하여 효모를 추가하고 에어 록을 부착하기 전에 온도 스티커가 65 도인 지 확인하십시오. 3 일 후 나는 봉인을 열고 홉이 들어있는 티백과 같은 홉 향 주머니를 추가하여 드라이 호핑에 사용했습니다. 에어 록이 버블 링을 멈추기 위해 10 일을 더 기다렸고 맥주를 서빙 통에 넣고 탄산을 시작할 준비가되었습니다.

랙 튜브를 통의 출력 포스트에 연결하고 회색 볼 잠금 장치가있는 호스를 입력 포스트에 연결했습니다. 튜브가 서빙 통에 놓여지면 유틸리티 메뉴에서 랙 맥주를 선택하고 노브를 누른 다음 맥주가 양조 통에서 서빙 맥주 통으로 옮기는 동안 약 10 분 동안 기다렸습니다. 건 드리는 튜브가 공기로 채워지기 시작했을 때 나는 그것을 제거하고 Pico를 종료했다. CO2 카트리지를 CO2 레귤레이터에 연결하고 서빙 통의 구멍에 탄산화 어댑터를 놓고 레귤레이터를 어댑터에 부착했습니다. 압력을 24 PSI로 조정하고 맥주 통을 필수 36 시간 동안 냉장고에 넣었습니다. 36 시간 후 레귤레이터를 끄고 제거한 다음 디스펜스 플러그로 교체했습니다. 마침내 마실 시간이었다.

청각 장애인 거북 IPA는 절대적으로 맛있었습니다. 술통은 거품이 많은 머리와 멋진 향이 좋은 맥주 한 잔을 제공했습니다. 나는 블라인드 피그 한 병을 비교하기에 편리하지 않았지만 과거에 그것을 먹었고이 레시피는 발견되었습니다. 나의 유일한 불만은 나의 노력으로 맥주 1 갤런 이상을 조금 밖에 가지고 있지 않다는 것입니다 (가정 양조시 보통 5 갤런을 만듭니다).

PicoBrew 직원은 각 추출 세션 후 위에서 언급 한 단계 외에도 철저한 청소를 권장합니다. 여기에는 렌치로 추출 통 포스트, O- 링 및 스프링을 제거하고 깨끗하게 닦고 발효 과정에서 맥주에 노출 된 다른 부품과 함께 소독액에 담그는 것이 포함됩니다. 맥주가 모두 없어지면 서빙 통과 어댑터를 청소하고 소독해야합니다. 시간이 많이 걸리는 과정이지만 Pico 또는 전통적인 스틸 포트, 발효 버킷 및 가정 양조에 Carboy를 사용하든 수행 해야하는 필수 프로세스입니다.

결론

Pico 가정용 양조 시스템을 Keurig 커피 양조 시스템에 비유하기는 쉽지만 정확한 비교는 아닙니다. Keurig 커피는 준비하거나 정리할 필요가 없으며 커피는 몇 분 안에 마실 수 있습니다. 피코는 약 2 시간 안에 맥주를 양조 할 것이지만 여전히 커피 머신을 준비하고 맥주가 발효 될 때까지 기다렸다가 맥주 통에 랙을 꽂아 탄산염이 될 때까지 기다려야합니다. 정리에는 시간이 걸리며 다음 배치의 무결성을 보장하기 위해 올바르게 수행해야합니다. 맥주 종류와 발효 방법에 따라 비눗물을 채취하기까지 일주일 정도 기다려야한다고합니다. 더 복잡한 맥주는 더 오래 걸립니다.

즉, Pico는 우수한 맥주를 생산하며 일반적인 가정용 양조 과정과 비교할 때 사용하기가 매우 쉽습니다. 높은 가격 외에 Pico와의 가장 큰 견해는 한 번에 1.3 갤런의 맥주 또는 약 2 명의 재배자를 만드는 것입니다. 내 집에서는 오래 가지 않을 것입니다. 맥주 맛을 더 높은 수율로 제어하려면 Grainfather 올인원 양조 시스템을 고려하십시오. 그것은 Pico 및 Zymatic 시스템과 같이 자동적이지 않으며 양조하는 동안 많은 실제 참여가 필요하지만 놀라운 맥주와 많은 맥주를 생산합니다.