Traeger Ironwood 650 검토 및 평가

D2 Drive는 가변 속도 팬 (0-100rpm)과 내장 소프트웨어를 사용하여 조리 온도를보다 잘 제어하고 점화 시간을 단축합니다. 또한 구동 모터를 역으로 작동시켜 버튼을 눌러 오거 걸림을 쉽게 해결할 수 있으며 소프트웨어는 알고리즘을 사용하여 극심한 기후 조건에서도 일관된 챔버 조리 온도를 유지하도록 도와줍니다. Traeger의 TurboTemp 기술은 다중 속도 팬과 고급 소프트웨어를 사용하여 챔버를 이전보다 더 빠르게 목표 온도로 올립니다. 650에서 누락 된 펠릿 센서는 호퍼의 펠릿 잔량이 부족할 때 알려줍니다.

650의 왼쪽에는 검은 색 뚜껑, 스테인리스 스틸 뚜껑 손잡이 및 스테인리스 선반이있는 검은 색 알약 모양의 조리실이 있습니다. Timberline 1300과 함께 제공되는 전면 스테인리스 선반이 없지만 접는 액세서리 선반을 주문할 수 있습니다 ($ 59.99). 그릴은 바퀴가 달린 4 개의 튜브형 다리로지지되어 그릴을 쉽게 굴릴 수 있습니다. 챔버에는 650 평방 인치의 요리 공간이 있으며 2 개의 착탈식 그릴 그레이트가 장착되어 있습니다. Traeger에 따르면 최대 8 개의 닭, 6 개의 돼지 고기 꽁초 또는 5 개의 갈비뼈를 수용 할 수 있습니다.

챔버의 오른쪽에는 최대 20 파운드의 목재 펠릿을 담을 수있는 펠릿 상자가 있습니다. 상자 앞면에는 3 x 2 인치 LCD, 백라이트 켜기 / 끄기 버튼, 온도 프로브 잭 및 메뉴 탐색, 항목 선택 및 요리 온도 설정을위한 다이얼이있는 제어판이 있습니다. LCD에 설정 온도와 현재 조리실 온도가 표시되고 그릴을 구성 및 설정할 때 모든 메뉴 선택 사항이 표시됩니다.

타이머, 슈퍼 스모크, 보온, 메뉴 및 Ignite의 5 가지 기능 버튼도 있습니다. 점화 버튼은 그릴을 시작하고 타이머 버튼을 사용하여 카운트 다운 타이머를 설정하여 스테이크를 뒤집거나 음식을 제거 할 때를 알려주는 카운트 다운 타이머를 설정할 수 있습니다. 보온 버튼은 그릴을 매우 낮은 온도에서 계속 작동 시키므로 반찬 등을 준비하는 동안 음식이 차가워지지 않으며 슈퍼 연기 버튼을 누르면 챔버로 방출되는 파란 연기의 양이 증가합니다. 요리 온도가 165 ~ 225도 사이 인 경우에만 작동합니다. 메뉴 버튼은 그릴의 설정 메뉴를 안내하며 레시피로드, 수동으로 조리주기 설정, 온도 및 프로브 설정 조정, 디스플레이 대비 및 스피커 볼륨 설정 설정, 펌웨어 업데이트, 오거 잠금 해제 및 네트워크 설정 구성에 사용됩니다.

온보드 컨트롤러를 사용하여 Ironwood 650을 프로그래밍하거나 Timberline 1300 및 기타 Traeger 그릴에 대해 아름답게 디자인 된 동일한 모바일 앱 (Android 및 iOS 용)을 사용할 수 있습니다. 여기서 당신은 성공적인 식사를 준비하는 데 도움이되는 그림, 상세한 요리 지침, 팁과 요령으로 구성된 Traeger의 거대한 요리법 데이터베이스에 액세스 할 수 있습니다. 레시피는 이름, 소고기, 양고기, 돼지 고기, 가금류, 해산물, 야생 게임, 구운 음식 및 칵테일을 포함한 음식 유형별로 검색 할 수 있습니다. 맞습니다, 칵테일. 레시피 외에도 Traeger의 비디오 자습서에 액세스하고, 프로 팀을 따르고, 펠렛 및 기타 액세서리를 구매하고, 상점 클래스에 등록하고 (조금 더 자세히 알아보십시오), 바비큐의 비법 및 금지 사항을 읽으십시오 그리고 흡연.

그릴 이름을 탭하여 요리 온도를 설정하고, 현재 챔버 온도를보고, 타이머를 설정하고, 프로브의 현재 온도와 목표 온도를 볼 수있는 제어 화면을 시작하십시오. 화면 하단에는 소스 타이머 버튼, 수퍼 스모크 버튼 및 보온 버튼이 있습니다. 화면 상단의 톱니 바퀴 아이콘은 그릴의 이름을 변경하고, 네트워크 설정을 편집하고, 성공한 사용자 지정 요리주기를 저장할 수있는 설정 메뉴를 엽니 다.

요리법과 굽는 요령을 제공하는 것 외에도 Traeger는 전문 경쟁 요리사 및 피트 마스터가 가르치는 Shop Class 요리 강의 세션을 제공합니다. 나는 올해 초에 직접이 수업 중 하나에 참석할 기회가 있었고 날아갔습니다. 우리의 강사, 바베큐 챔피언 다니엘레 "DivaQ"베넷은 수상 경력에 빛나는 양지머리, 갈비뼈 스테이크, 세인트 루이스 갈비뼈, 훈제 연어 및 기타 놀라운 바비큐 및 훈제 음식을 위해 그녀의 요리 비밀과 많은 샘플을 공유했습니다. 주차장 주변에 설치된 Traeger 그릴을 사용하여 요리했습니다. 수업료는 다양하며 전국 각지에서 개최됩니다. 나는 흡연과 그릴 게임을 찾는 사람에게 강력히 추천합니다.

설치 및 성능

Ironwood 650은 Timberline 1300만큼이나 무겁지는 않지만 조립에는 두 사람이 필요하지만 자세한 지침, 색상 코드 부품, 라벨이 잘 지정된 도구 및 하드웨어는 작업을 비교적 쉽게 만듭니다. 포장을 풀고 나면 다리와 버팀대를 조리실 바닥에 설치 한 다음 그릴을 똑바로 돌 렸습니다 (두 번째 사람이 필요한 곳). 그런 다음 열 배플 및 드립 트레이를 설치하고 그릴 그릴을 제자리에 놓고 측면 선반을 설치했습니다. Traeger가 보낸 전면 선반 액세서리도 설치했습니다. 전체 프로세스는 한 시간 이상이 걸렸습니다.

제조에 사용 된 오일을 태우고 처음 사용하기 위해 그릴을 준비하기 위해 그릴을 화씨 350도에서 20 분간, 500도에서 30 분간 회전시켜 양념했습니다.

그릴을 내 홈 네트워크에 연결하기 위해 모바일 앱을 다운로드하고 그릴에서 사용할 동일한 네트워크에 휴대폰이 연결되어 있는지 확인했습니다. 페어 네트워크를 탭하고 네트워크 SSID를 확인한 후 휴대 전화를 사용하여 호퍼 덮개 아래에있는 QR 코드를 스캔했습니다. 다음으로 네트워크 비밀번호를 입력하고 그릴이 연결될 때까지 몇 초 기다렸습니다. 나는 그릴에 이름을 지어 굴릴 준비가되었다.

Ironwood 650에서 요리 한 첫 번째 요리는 훈제 페퍼 드 비프 육포로, 숍 클래스에서 샘플링 한 후 복제 할 수 있는지 궁금했습니다. 앱의 검색 기능을 사용하여 레시피를 찾고 소금, 후추, 맥주 및 기타 재료를 치료하는 양념장을 포함한 매리 네이드 및 냉장고에서 밤새 (또는 더 긴) 소고기를 마리 네이드에 담그는 등의 준비 작업을 시작했습니다..

수퍼 스모크가 활성화 된 상태에서 온도를 180 도로 설정하고 4 시간 타이머를 설정하고 그릴을 점화 한 후 프로그래밍 된 온도에 도달 할 때까지 몇 분 동안 기다렸다가 앱에서 경고하는 레시피를 다운로드했습니다. 목표 온도에 도달했습니다. 그릴에 쇠고기 조각을 놓고 4 시간 카운트 다운 타이머가 만료되면 스트립을 제거하고 조금 식히고 플라스틱 지퍼 백에 넣습니다. 최종 결과는 DivaQ의 배치만큼 맛있고 후추가 많은 훈제 육포였습니다. 내가 시도한 상점에서 구입 한 육포보다 훨씬 맛있습니다.

다음은 내 집에 구운 닭고기로 먹는 음식이었습니다. 다시 한번, 나는 강력한 Traeger 데이터베이스에서 매우 기본적인 레시피를 가져 와서 4 시간 정도 동안 새를 소금물에 절인 다음 백리향, 세이지, 버터, 소금 및 후추의 혼합물로 문지릅니다. 조리법 화면의 하단에 Cook Now with GrillGuide를 탭하고 치킨을 그릴 창살에 놓고 다리와 허벅지 관절 사이에 프로브를 붙였습니다. 나는 프로브 온도를 165 도로 설정했고 약 1 시간 후에 닭이 완성되었습니다. Timberline 1300의 경우와 마찬가지로 고기는 촉촉하고 약간 연기가 나며 피부는 바삭 바삭한 황금빛 갈색이었습니다.

그릴의 낮고 느린 요리 능력을 테스트하기 위해 Traeger 레시피를 사용하여 훈제 뽑은 돼지 고기 요리를 위해 돼지 어깨를 요리했습니다. 앱을 사용하여 레시피를로드하고 갈색 설탕 기반의 문지름으로 고기를 준비했습니다. 그릴을 켜고 레시피가 온도를 250 도로 사전 설정하도록했습니다. 프로브를 삽입하고 경고를 160 도로 설정했습니다. 3.5 시간 후, 나는 돼지 고기를 꺼내서 고기를 감싸는 "보트"를 만드는 데 사용 된 은박지 4 장으로 베이킹 시트에 올려 놓았습니다. 보트 상단을 열고 사과 사이다 두 잔을 넣고 다시 봉합하여 프로브가 내부 온도가 204 도가 될 때까지 고기를 다시 4 시간 동안 요리했습니다. 한 시간 가까이 휴식을 취한 후 나는 두 개의 포크를 사용하여 고기를 잡아 당기고 엄청나게 육즙이 많고 부드러운 맛있는 돼지 고기 더미를 얻었습니다.

결론

Traeger Ironwood 650을 사용하면 온도가 적절한 지 또는 원하는 연기 효과에 충분한 목재가 있는지 걱정하지 않고 맛있는 식사를 만들 수 있습니다. Traeger의 D2 Drive 기술을 사용하여 지속적으로 조리 할 수 ​​있도록 일정한 조리 온도를 유지하면서 챔버 전체에 최적의 연기 범위를 제공합니다. Wi-Fi 라디오와 스마트 모바일 앱을 사용하면 휴대 전화 나 온보드 컨트롤러를 사용하여 좋아하는 구운 요리, 구운 요리, 훈제 요리 또는 훈제 요리를 쉽게 준비하거나 수많은 온라인 레시피 중 하나에서 프로그래밍하여 그릴은 요리주기를 제어합니다. 650을 처음 조립할 때 도움이 필요하지만, 모든 설정이 완료되면 스마트 그릴을위한 새로운 Editors 'Choice에서 준비한 군침이 도는 바비큐로 호의를 갚을 수 있습니다.