Sansaire Sous Vide Machine 검토 및 평가

나는 요리사보다 빵 굽는 사람이 더 많다고 생각합니다. 나는 화학의 경이로움으로 밀가루, 설탕 및 이탈자를 함께 던지고 매번 오븐에서 살인자, 탄수화물 포장 과자를 가져올 수 있다는 것을 알고 있습니다. 요리와 함께 실험에 너무 많은 것이 남아있다; 나는 자주 잘못 될 수있는 것이 무엇인지 알아 낸다. 그런 이유로, 나는 sous vide 기계를 신의 선물로 생각합니다. 비닐 봉투 안에 음식을 넣고 기계를 정확하게 가열 한 물에 넣은 다음 1 ~ 2 시간 후에 다시 요리 할 기회가없는 요리를 찾으십시오. Sansaire Sous Vide Machine (199 달러)은 이러한 기본 요구 사항을 충족하며 그 위에 사용하기가 더 간단 할 수 없습니다. 그러나 무선 지원이 불충분하고 크기가 부적절하면 Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi를 Editors 'Choice Sous vide machine으로 유지하기에 프로세스에 충분한 좌절이 추가됩니다.

설계 및 운영

세련된 디자인으로 Sansaire는 의심 할 여지없이 현대적인 주방에 속합니다. 정면에서 검은 색 튜브와 비슷하며 양쪽이 부드럽게 들어갑니다. 출구 (가열 된 물이 순환되는)는 바닥에서 약 1/4 인치 떨어져 있습니다. 최소 및 최대 수위를 나타내는 두 개의 돌출 선은 위의 공간에서 찾을 수 있습니다. 디지털 온도 및 시간 표시는 상단에서 약 2.5 인치입니다. 요리 매개 변수를 설정하는 데 사용되는 다이얼을 나타내는 디스플레이 위의 회색 띠만이면에서 볼 수있는 다른 기능입니다. 전원 단추와 두 개의 제어 단추는 은색 상단에 있습니다. 뒷면에는 Sansaire를 요리에 사용하는 냄비 나 다른 물통에 고정하기위한 클립 (두껍고 벽을 수용하기 위해 쉽게 잡아 당기고 조절할 수 있음)과 그 위에 이동식 전원 코드 용 잭 (데스크톱 PC에서 보이는 것과 동일하게 보입니다).

캐치는 무엇입니까? Sansaire는 거대하다 . 그것은 실제로 Anova (14.75 인치)보다 약간 짧기 때문에 높이 (14.5 인치의 부끄러움)가 아니라 물에 들어가는 받침대입니다. 폭은 4 인치로, Anova의 2.2 인치와 비교하면 막대합니다. ChefSteps Joule은 키가 11 인치, 지름이 1.85 인치로 더 작습니다. 이것은 당신이 요리 할 수있는 것에 큰 영향을 미칩니다. 너무 소중한 레시피를 충족시키지 못한 나의 소중한 7.25-quart Le Creuset Round Dutch Oven은 Sansaire에서 실제로 사용할 수 없었습니다. 냄비 바닥의 표면적. Sansaire는 Anova의 2.5 파운드와 Joule의 1.3 파운드에 비해 약 3.2 파운드로 무겁고, (어느쪽에서든) 상당히 얇은 클립은 "얕은"(7.5 인치) 르에서 그것을지지 할 수 없었습니다. 크루 t 거대한 스톡 팟을 가지고 있지 않는 한, 무거운 플라스틱 욕조에 투자하거나 Sansaire를 사용하기 위해 부엌 싱크대를 가장자리에 채우는 데 익숙해지기를 원할 것입니다.

이 문제를 해결하면 Sansaire로 요리하기가 더 쉬울 수 없습니다. 전원 버튼을 터치하면 Sansaire가 즉시 디스플레이에 표시된 온도 (유쾌한 파란색)로 물을 가열하기 시작합니다. 조절 다이얼을 시계 방향으로 돌려 온도를 낮추거나 시계 반대 방향으로 돌려 온도를 올리십시오. 상식 온도 극단은 화씨 32도 및 212 도입니다. 섭씨를 선호하십니까? 상단의 온도계 버튼을 누르십시오. 현재 온도와 목표 온도 사이에서 디스플레이를 토글하기 위해 십자선 단추 (위에 있음)가 트릭을 수행합니다.

그게 다야. Sansaire를 작동시키는 다른 방법은 없습니다. Anova와 Joule은 무선 지원 기능을 제공하므로 어디에 있든지 스마트 폰 또는 태블릿으로 제어 할 수 있습니다 (Jule은 사용자가 요구하는 경우도 있음). Sansaire 웹 사이트에서 Wi-Fi에 연결되어 있고 2017 년 7 월에 출시 될 예정인 새로운 델타 모델을 선주문 할 수 있습니다 (가격은 아직 제공되지 않음).

성능 및 기타

우리가 테스트 한 다른 부비 보라 기계와 마찬가지로, Sansaire는 즙이 많고 육즙이 많은 닭고기와 흠 잡을 데없는 중간 희귀 스테이크에서 흰색과 노른자에 원하는 양의 단단함을 가진 부드럽고 익지 않은 계란에 이르기까지 놀라운 결과를 제공했습니다. Sansaire와 함께 제공되는 풀 컬러 설명서는 요리를 할 수있는 거의 모든 음식의 요리 시간과 온도를 제안합니다. 내 테스트에서 그들은 모두 현장에 있었다.

진공 실러는 이러한 유형의 준비 (일반적으로 "진공"은 "진공")의 표준이지만, 필요하지는 않습니다. 음식을 플라스틱 지퍼 잠금 백에 넣고 천천히 아래로 내립니다. 공기를 빼내고 가방을 끝까지 넣기 전에 즉시 봉인하십시오. 이것이 제가 한 일이며 그 결과는 결코 장관이었습니다.

그러나 요리 된 고기 보라는 그을 리지 않으며, 쇠고기는 아마도 회색의 식욕을 돋 우지 않을 것입니다. 예열 된 주철 프라이팬으로의 짧은 여행은 킬러 스테이크를 정의하는 침을 흘릴만한 숯을 줄 것입니다. 그러나 냄비에 너무 오래두면 아름다운 고기를 너무 익힐 수 있습니다. 또 다른 옵션은 토치로 꿰매는 것입니다. Sansaire 웹 사이트에서 프로판을 사용하고 특별히 설계된 랙이 $ 159 인 것을 구입할 수 있습니다. 또 다른 선택적인 구매는 8 온스 스테이크 숙성 소스 ($ 24.99)로, 쇠고기에 건조하고 숙성 된 맛을 더 해줍니다.

결론

Sansaire Sous Vide Machine은 사용이 간편하여 물과 비닐 봉지만으로 고기, 생선, 계란 및 야채를 완벽하게 요리 할 수있는 탁월한 방법입니다. 단 몇 초 만에 마스터 할 수 있습니다. 그러나 필요한 모든 물을 담을 수있을만큼 넓고 깊이의 용기가 없다면 Sansaire의 크기는 큰 문제입니다. 또한 스마트 홈 라이프 스타일이 당신에게 중요한 경우 무선 제어의 부족은 다소 실망 스러울 것입니다. 이러한 관점에서 ChefSteps Joule 또는 Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi는 더 나은 구매입니다. 손쉬운 장치 제어로 모바일 작업을 보완하는 Anova는 우위와 편집자 추천을 제공합니다.