정리하기 : 초보자를위한 와인 필기

지난 10 년 동안, 나는 여러 와인 시음 행사에 참석하고 와인 감정가에 관한 2 시간의 초급 수업을 밟으며 수직 시음으로 끝나는 12 개 이상의 와이너리와 포도원을 방문했습니다. 나는 또한 측정 할 수있는 것보다 더 많은 와인을 소비했습니다. 와인에 오랫동안 노출되어 왔음에도 불구하고 와인에 대한 메모는 거의 없습니다.

저의 후회로 인해 이번 주 Get Get Organized 기사에서는 와인에 대한 메모를 작성하고 구성하기위한 팁을 살펴 봅니다. 나는 와인 노트가 다른 노트와 왜 그리고 어떻게 다른지 이해하는 데 도움을 준 몇 명의 전문가와 이야기했습니다. 이러한 음표를 저장, 분류 및 태그를 지정하는 가장 좋은 방법은 다른 종류의 음표를 작성하는 방법과 다릅니다.

와인에 대해 배우기 시작했거나 지하실의 모든 병에 대해 더 진지하게 메모 할 수있는 시스템을 갖추려는 의미가 있든 아래의 전문가 조언을 통해 올바른 방향으로 안내 할 수 있습니다.

확실히 디지털

Wine Spectator의 편집장 인 Thomas Matthews는“모든 것을 종이에 넣는 대신 조작 할 수있는 일종의 데이터베이스에서 메모를 작성하기 시작했으면 좋겠다. 와인을 처음 탐험하던 시절, 실제로 술을 마시는 대부분의 시간에는 컴퓨터 앞에 있지 않았습니다. "당신이 할 수있는 최선은 냅킨에 메모를 몇 개 적는 것"이라고 그는 말합니다. 그는 자신의 시음 메모를 종이 공책에 분류했습니다. 그는 여전히 참고하고 있지만 하루 스캔과 디지털화를 꿈꿉니다.

와인 노트를 가져 오기위한 디지털 솔루션을 사용하면 와인 노트를 검색 할 수 있습니다. 이는 특히 노트가 수천 개일 때 종이보다 큰 이점입니다. 디지털 솔루션이 우수한 또 다른 주요 이유: 이미지 인식.

Drync의 마케팅 디렉터 인 Aimee Cronin은“기억을 남길 첫 번째 일은 와인의 이름이 아니라 레이블입니다. Drync는 라벨 사진을 포함하여 와인에 대한 메모를 저장할 수있는 웹 사이트 및 앱 (Android, iPhone)입니다. 이 프로그램에는 이미지 인식 기능이 있으므로 와인 레이블 그림을 업로드하면 Drync는 해당 와인에 대한 모든 관련 정보를 자동으로 찾습니다. 그런 다음 자신 만의 시음 메모를 추가 할 수 있습니다.

Drync을 사용하면 앱을 통해 바로 온라인에서 병을 구매할 수 있으므로 지난 밤에 마신 사랑스러운 잔인한 로제를 실제로 쉽게 구입할 수 있습니다.

자신 만의 노트가 아닌 사용

와인 관중의 Matthews는 와인에 대한 메모 작성의 한 가지 독특한 측면은 자신의 메모뿐만 아니라 다른 사람들의 메모도 필요로한다고 말합니다.

와인 가게에 나타나서 구매할 때, 소매점에서 최근에 행사에서 맛 보았던 와인이나 저녁 식사와 함께 지난 밤에 마신 병을 가지고 다니지 않을 것입니다. 전문 메모, 특히 모바일 앱의 메모가 유용 할 때입니다. 그들은 당신이 맛보지 않은 와인을 쇼핑하는 데 도움이됩니다. Wine Spectator에는이 용도로만 설계된 WineRatings + (현재 iPhone 전용)라는 무료 앱이 있습니다.

Matthews는 고품질의 전문적인 조언을 원하는 사람들 ("뉴욕 타임즈"라고 부르는 사람들)과 더 넓은 지역 사회의 Yelp 스타일 리뷰를 선호하는 사람들의 두 가지 캠프에서 와인에 대한 메모를 찾는 사람들을 봅니다.

"신뢰할 수 있고 자신의 취향이 귀하의 취향에 맞는 전문 공급원을 찾으면 그것이 최고라고 생각합니다."라고 그는 말합니다. 그러나 효과적인 설명에 관심이 없다면 군중이 흔들리는 일반적인 방향에서 힌트를 얻으면 속도가 더 빨라질 수 있습니다.

적을 내용

스니핑과 소용돌이 치는 동안 정확히 기록해야 할 문제는 와인 신생 생물을 혼란스럽게 만들 수 있습니다. 내 우연한 메모에는 너무나 넓은 태그 (빨간색, 흰색, 스파클링)가 있고 막 나란히 맛 보았던 와인에 대한 모호한 비교가 있습니다. 뒤늦은 견해로는 거의 도움이되지 않았습니다.

Cronin은 "와인 노트는 빠르고 간단하게 유지해야하지만, 뉘앙스보다는 와인의 주요 속성에 초점을 두는 것이 중요합니다. 모든 속성에 대해 노트를 작성할 필요는 없습니다."

와인 라벨 사진을 찍으면 포도 품종, 지역, 와인 메이커 및 해당되는 연도 등 모든 기본 정보가 제공됩니다. 사진을 찍지 않으면 해당 정보를 적어 두십시오. 그 외에도 와인을 스니핑하고 시음 할 때 감지하는 주요 특성은 다음과 같습니다.

• 산도: 와인 타르트 또는 소프트? 산도가 높거나 중간인지 낮은 지 추가하십시오. 고산 와인은 "우아한", "바삭 바삭한", "밝은"맛을 낼 수 있습니다. 저 산성 와인은 "부드럽거나"연약 할 수 있습니다.
• 신체: 와인은 가벼우십니까? 알코올과 타닌은 와인의 몸에 가장 크게 기여합니다.
• 단맛: 단맛을 감지 한 경우에만 메모 한 다음 균형이 잘 잡히거나 클로닝 중인지 명확히하십시오. 와인이 달지 않으면 여기에 아무것도 쓰지 마십시오.
• 강렬함: 와인이 맛이 나거나 매우 가벼운가요?
• 맛: 설명자에 열중 할 필요는 없지만 취향에 대해 몇 마디 만 적어보십시오. 일반적인 풍미는 과일 (물론 어떤 종류의 과일인지, 신선하거나 말린 것이 든), 꽃, 초목, 매운, 오키드, 흙 또는 광물입니다.

노트의 관련성을 유지하기 위해 항상 노트의 목적을 명심하십시오. Matthews는 "가장 중요한 것은 자신의 취향을 추적하고 와인에 대해 배우는 감각이 있어야 지능적이고 효율적으로 성장할 수 있습니다"라고 말합니다. 과거에 좋아했던 것을 기억하여 와인을 구입하거나 원하는 와인을 사용할 수 없을 때 비슷한 것을 추천하도록 요청할 수 있습니다.

와인 노트를보고 싶다면 Natalya F. Noy ​​'s와 Deborah L. McGuinness의 와인 온톨로지 관련 학술 연구를 살펴보십시오. McGuinness는 Rensselaer Polytechnic Institute의 테더리스 세계 컴퓨터 과학 및인지 과학 교수이며 "의미 적 소믈리에"전문가입니다. 그녀는 주로 몸, 피부색, 설탕, 맛을 기반으로 음식과 와인을 페어링하는 컴퓨터 기반 방법을 개발했으며, 이메일을 통해 저에게 말했습니다. "나는 또한 지역, 품종 포도, 와이너리 (와인 메이커와 같은 의존적 정보)에 대한 정보를 유지했다"고 덧붙였다.

McGuinness는 와인 페어링에 중점을두기 때문에 와인에 특정 음식과 잘 어울리는 주목할 만하거나 지배적 인 냄새 또는 풍미가있을 때 적어 둡니다. "일부 와인에는 초콜릿에 대한 힌트가있을 수 있으며, 이로 인해 두더지 또는 초콜릿 디저트와 짝을 이루는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 특이한 특성이있는 경우 적어 둡니다. 예를 들어, 뉴질랜드 소비뇽 블랑이고 그렇지 않은 경우 전형적인 선명함을 가지고 있습니다."

나중에 지하실

와인에 대한 메모를 충분히 마친 후에는 수집을 시작할 수 있습니다 (반대가 이치에 맞지 않을 것입니다).

Matthews는 대부분의 와인 수집가들은 디지털 메모 작성 및 재고 관리 기능과 함께 제공되는 기능을 원한다고 말합니다.

자체 몬스터 스프레드 시트를 작성하는 대신 여러 앱과 프로그램에 의존 할 수 있습니다. Matthews는 개인 수집을 위해 Wine Spectator가 제공하는 개인 와인 목록 도구를 유료 회원에게 제공합니다. 선택할 수있는 다른 것들도 많이 있습니다. 많은 지하실 관리 응용 프로그램은 시음 메모를 유지하기 위해 응용 프로그램에 직접 연결되므로 하나의 생태계 내에 머무르는 것이 좋습니다. Vivino (Android, iPhone, Web)가 대표적인 예입니다. 시음 메모를 유지하는 데 무료로 사용할 수 있지만 지하실 기능은 Pro 사용자로 제한됩니다 (일회성 요금 4.99 달러).

셀러 링이 방정식에 들어가면 시음 메모를 작성 하는 빈도 와 빈도 에 대해 명심해야 할 특정 문제가 있습니다. 매튜는“와인에 대한 흥미로운 점 중 하나는 시간이 지남에 따라 맛이 변한다는 것입니다. 따라서 와인을 마실 때와 동일한 와인에 대해 메모를 다시 작성하고 새로운 메모를하는 것이 중요합니다.”라고 말합니다. 새로운 메모를 할 때는 반드시 날짜를 기입하십시오. 대부분의 메모 작성 앱에는 날짜가 자동으로 포함되지만 자체 제작 솔루션을 사용하기로 결정한 경우 병을 연 날짜를 추가해야합니다.

Cronin은 "포도주를 마실 때는 항상 적어도 6 병을 사고 싶어서 나이가 들면서 맛볼 수 있습니다."라고 덧붙입니다. Cronin은 또한 숙성하고 싶은 와인뿐만 아니라 지금 마실 계획이 많은 와인을 구매할 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 한계를 느끼고 그 점이 무엇입니까?

소셜 유지, 단순 유지

와인을 즐기는 것은 실제 세계와 온라인 모두에서 사회 활동이되어야합니다. 대부분의 와인 노트 작성 앱에는 와인에 대한 생각을 공유하고 다른 사람에게 병을 추천하는 소셜 기능이 내장되어 있습니다.

Cronin이 말한 것처럼 메모를 "단순하지만 관련성"으로 유지하십시오. 와인은 결국 음료입니다. 항상 소란받을 가치가있는 것은 아닙니다. 라벨 사진을 찍거나 기본 정보를 적어두고 몇 가지 주요 속성을 추가하고 날짜가 메모에 첨부되어 있는지 확인한 다음 다시 음료를 즐기십시오.